Evaluacion del desempeño 1era. Parte – Transcript

00:03Evaluación y desempeño. Evaluar el desempeño es un proceso que nos ayuda a medir el rendimiento global de un trabajador. Para llevarlo a cabo, una empresa fija estándares que determinan la eficacia y eficiencia con las que el trabajador desempeña sus labores, a partir de indicadores que miden, por ejemplo, el número de productos, ventas por hora trabajada de lo que deberían hacer, en

00:30donde los trabajadores deben definir cómo van a medirse con respecto a esos estándares. Asimismo, la evaluación del desempeño tiene como finalidad establecer estrategias para solucionar problemas, motivar a los trabajadores a trabajar mejor y a fomentar su desarrollo personal y profesional. También, medir el desempeño supone evitar desperdicio y hacer uso racional de los recursos con

00:56que se opera en la empresa u organización. Para ello, veamos el vídeo a continuación. Hola. Hola.

01:10¿Cómo viste el día de hoy? Bien, aunque no sentí a la gente muy contenta, no sé por qué. Sí, la verdad es que pienso que ofrecimos un servicio regular y es algo que no me gusta. Me preocupa que nuestro número de clientes haya disminuido, que además hemos recibido varias quejas.

01:29Sí, siento más ligera la carga de trabajo, pero ¿pues qué vamos a hacer? Pues no sé qué es lo que está saliendo mal. ¿Tú eres el único en este restaurante que sigue aquí desde que se abrió? Incluso te contrataron antes que a mí. ¿Cuál es tu opinión? ¿En qué estamos fallando?

01:47Pues creo que los compañeros están desmotivados. ¿Por qué no se autoevalúan? Así cada quien podría ver su desempeño. Me parece buena idea. Es algo que nunca hemos hecho. Ni siquiera he preguntado. ¿Autoevaluarme para qué? Si las cosas me salen bien siempre. Pero creo que tienes razón.

02:07Yo lo que hago es que le echo muchas ganas a mi trabajo. Me gusta ver cuando los clientes se van satisfechos y reconocen mi trabajo, aunque sea aquí dentro de la cocina. Sí, he visto que los clientes preguntan por ti y eso me da gusto porque regresan. Pero ¿cómo le haces? O sea, más allá de tu forma de tratar a los clientes.

02:29Pues mira, son muchas cosas. Por ejemplo, trato bien a los clientes, me aseguro de que tengan lo que ordenaron lo más pronto posible y elaborado de la mejor manera. Me califico pensando en lo contentos que ellos se fueron y pienso además cómo me gustaría que me trataran a mí si yo fuera un cliente.

02:49Entiendo lo que dices, pero ¿cómo te aseguras que los clientes tengan lo que ordenaron de la mejor manera y lo más rápido? Eso no depende de ti, depende de los cocineros. Bueno, eso es lo que yo pensaba antes, hasta que me di cuenta de que sí podía ayudar a los cocineros con tareas sencillas, como poniéndoles los condimentos a la mano, cuando se les está acabando la verdura para las ensaladas, les ayudo moviendo las cajas

03:17para que ellos solo se preocupen por cocinar y de esa manera preparen los alimentos más rápido. Pero ¿no les estorbas? Me interesa tu opinión porque tienes una visión clara de lo que necesita esta cafetería.

03:32Sí, mira, si todos le entramos podemos hacer una hoja donde nos califiquemos de acuerdo con la forma en que estamos trabajando. Es más, cada quien puede medirse, ver qué estamos haciendo bien y mal de nuestro trabajo y así podemos ver qué necesitamos cambiar para ser más productivos.

03:52Eso me parece una buena idea. ¿Qué te parece si hablamos sobre medirnos mañana con los muchachos, tú y yo después de que cerremos? Pues por mí perfecto. Como somos los que tenemos más tiempo trabajando aquí, podemos ayudarnos, apoyarnos entre nosotros y también ayudar a los demás.

04:10Exacto. Bueno, María, pues yo ya me voy a mi casa porque ya tengo que dormir temprano. Que descanses y mañana nos vemos por acá tempranito para preparar todo para los clientes. Bueno, muy bien. Que te vaya bien, Héctor. Adiós.

04:23Chao. Buenos días, María. Hola, buenos días. Ahora sí, Héctor, vamos a platicar con los muchachos para que le entren a esto de la autoevaluación. Sí, espero que se quieran quedar después del cierre, ya ves que luego acabamos todos bien cansados.

04:42Sí, yo creo que sí, porque nos va a hacer mejores en nuestro trabajo, más productivos y le vamos a echar más ganas. Bueno, pues ahorita que veamos que Alfonso y César se desocupan de sus labores, les vamos explicando lo de medirse y la evaluación. Espero que les interese. Bueno, nos vemos.

05:02Oiga, chef, fíjese que María y yo hemos estado hablando sobre mejorar nuestro desempeño aquí en la cafetería. Usted ha visto que yo siempre trato de que las cosas sean más fáciles para ustedes y pensamos que podríamos ayudarnos unos a otros si cada quien pone su granito de arena.

05:19Para medirnos, para evaluar nuestro desempeño en nuestra labor. ¿Usted cómo ve? ¿Medirme? ¿Cómo? Ah, pues mire, haga una lista de las cosas que hace a diario y de ahí analice qué cosas está haciendo bien y cuáles podría hacer mejor. Mídase. Por ejemplo, piense en el tiempo que le toma preparar completamente unos huevos revueltos, desde que yo le paso los ingredientes hasta que usted los sirve en el plato y

05:44todo el proceso. ¿Cree que podría mejorarlo, hacerlo más rápido, mejor? Bueno, pues yo creo que sí, sí, seguro puedo mejorar en eso. Pues qué tan difícil puede ser. Mire, chef, verá que haciendo esto mejorará mucho su desempeño en la cocina.

06:03Pues no suena tan complicado. ¿Quién más le va a entrar? Ah, pues le vamos a comentar también a Alfonso. Ya ve que él siempre le entra a todo esto y si es para mejorar, mejor. Pues ¿cuándo empezaremos o qué hay que hacer?

06:18Pues miren, quedamos de vernos hoy después del cierre para platicar sobre cómo medir nuestro desempeño en la cafetería. Entonces, ¿qué? ¿Le entra? Sí, claro. Cuenten conmigo. ¿Por qué tan pensativa, María?

06:36Oye, Alfonso, fíjate que Héctor y yo hemos estado hablando sobre mejorar nuestro desempeño aquí y pensamos que tal vez te interese. ¿Cómo está eso de medir nuestro desempeño? Sí, mira, es muy fácil. Es evaluarnos cada uno para ver cómo estamos haciendo nuestro trabajo. Pues más o menos entiendo. Suena interesante, eh. Pero ¿qué necesito hacer yo o qué? Es muy fácil. Por ejemplo, en mi caso, lo que trato de hacer es ver cuántas mesas puedo atender de la mejor manera y con

07:03el menor costo. Es decir, sin romper nada de la loza. La verdad es que no suena tan difícil, eh. No, la verdad que no, pero debes querer hacerlo. Si no, las cosas no van a cambiar. Pues mira, ¿sabes qué? Sí me interesa. Así aprendo a mejorar mi trabajo y ayudarle a César a hacer la comida más rica y va a quedar con mejor sazón.

07:23Mira, nos vamos a reunir después de que se vayan los clientes para hablar sobre cómo le podemos hacer y todo esto. ¿Te quedas entonces? Oye, pero la verdad es que pues hay partido de fútbol. ¿No nos vamos a tardar mucho? Ya sabes que me gusta verlo en mi casa. No te preocupes. Es más, de aquí nos vamos a ver el fut a tu casa. Órale, ya estás. Me avisas.