Webinar | Del laboratorio al mercado – Transcript

00:26[música] Turismo. Col subsidio. Trabajamos con el firme propósito de cerrar brechas sociales para que nuestras empresas afiliadas, sus trabajadores y familias vivan experiencias de turismo de calidad y responsables con el entorno. Nuestra red de turismo se compone de seis hoteles renovados, el parque acuático y de conservación pisilago y viajes con subsidio. [música] Nuestros seis hoteles están presentes en tres regiones ubicadas estratégicamente cerca de

00:53Bogotá para ofrecer bienestar, descanso y conexión con la naturaleza. Buscamos cerrar brechas sociales a través del turismo y bajo dos principales ejes, pasión por servir y turismo responsable. La pasión por servir es la esencia de turismo col subsidio y se reflejan experiencias superiores para los viajeros que hoy son reconocidas globalmente durante los últimos años con los premios Travelers Choice otorgados por Trip Advisor y también los de My Hotel para todos nuestros hoteles, lo

01:21que nos [música] ubica en las primeras posiciones del ranking de servicio en Latinoamérica. Somos abanderados del turismo responsable, estableciendo [música] tres ejes principales en nuestra estrategia: fortalecimiento del ecosistema y la biodiversidad, gastronomía y experiencias con propósito y gestión responsable [música] de los recursos naturales. Desde el año 2000 protegemos la fauna y la flora [música] en nuestras infraestructuras, rescatando más de 15 animales víctimas del tráfico

01:47de fauna en Pisilago y hemos identificado más de 81 especies de flora nativa, 324 de fauna en Pisilago y más [música] de 200 aves en el Hotel Al Caraván. Un esfuerzo que nos ha llevado a ocupar los primeros puestos en el ranking mundial de avistamiento de aves.

02:03Nos vinculamos con productores y proveedores de diferentes regiones a través de la compra de productos locales, el uso de empaques sostenibles e implementando en nuestra cocina la [música] gastronomía de la cultura local. También nos comprometemos con la cultura y el folklore de las comunidades y aportamos a la generación de empleo en la región. Contribuimos de manera positiva al cambio climático con varias iniciativas, entre las más destacadas.

02:27Dos granjas solares, una en el hotel Bosques en Girardot y la otra en el Hotel Alcaraván en Los Llanos Orientales. Implementamos programas de ahorro y uso eficiente de energía y sistemas ahorradores como las plantas de tratamiento de agua residual y agua potable. Gestionamos de forma integral los residuos con estrategias de circularidad y procesos de compostaje. Y por último, nuestro trabajo se respalda con varias certificaciones y

02:52reconocimientos tales como ALPSA, Vivo del Espectador, el Aicas, entre otros. [música] Esto es Turismo col Subsidio. [música] [música] [música] [música]

03:26[música] [música] [música] [música] [música]

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04:33Hola, muy buenos días a todos. Bienvenidos a nuestra comunidad de innovación de Exposible col subsidio, donde todos los jueves nos reunimos de 8 a 9 de la mañana para conversar sobre metodologías, tendencias y casos de éxito. Quiero invitarlos a que tan pronto reciban las invitaciones de nuestros próximos eventos, se inscriban y la compartan con sus amigos, colegas y en general todas las personas que les resultos temas de de innovación y gestión empresarial para hacer crecer cada día más nuestra comunidad.

05:00También nos pueden escribir en el chat de qué empresa y de qué país nos están viendo el día de hoy. Y antes de iniciar me gustaría extenderles una invitación al Innovalatam. Va a ser un evento en Cartagena el 5 de noviembre sobre innovación corporativa, donde líderes de innovación y ejecutivos se van a reunir para hablar de temas como innovación 5.0, la triada del crecimiento, talento aumentado y liderazgo exponencial. Así

05:26que la gente interesada puede tomar acá el QR en pantalla, tomarle screenshot y compartirlo también con las personas que crean que les pueda resultar de interés para que asistan a este evento en Cartagena. Y bueno, el día de hoy vamos a tener un panel que se llama el laboratorio al mercado y vamos a estar hablando de transferencia del conocimiento y la relación entre la academia y las empresas. Nuestros invitados el día de hoy son María Quintanilla, ella es directora del doctorado en biociencias

05:54de la Universidad de La Sabana. Vamos a estar con Diego Chávez, el gerente científico de Alquería y el panel lo va a estar moderando Juan Manuel, gerente de innovación de Col Subsidio. Así que bienvenidos y te paso la palabra a Juan Manuel para que iniciemos. ¿Cómo estás?

06:10Bueno, buenos días a Natalia, buenos días a Nicola, Camila, Andrés, a todo el equipo de producción nuestro que está hoy detrás de cámaras, pero que metiéndosela toda para que este evento nos salga muy bien. Y un saludo muy especial y una bienvenida muy cálida a María y a Diego, porque son dos personas de verdad con muchísima trayectoria, con muchísimo conocimiento, con muchísima experiencia, pero ante todo digo yo con

06:37una inmensa generosidad y disposición para estar con nosotros en la mañana de hoy. Entonces, María y Diego, de verdad, bienvenidos. Qué rico conocerlos y estar con ustedes este espacio para que estemos conversando. ¿Cómo están ustedes? Y me gustaría inicialmente que ustedes nos cuenten más sobre sobre ustedes, quiénes son, ¿sí? Eh, ¿qué qué hacen ustedes? ¿A qué se dedican, qué los apasiona? Entonces, arranquemos si quieres. María, cuéntanos tú quién eres.

07:04Bueno, gracias. Gracias, Juan Manuel. Bueno, quiero antes que nada agradecer la invitación a este espacio. Eh, me siento muy orgullosa de estar acá y me encanta eh pues poder hablar con Diego en público de todas las cosas que hacemos entre la Universidad de La Sabana y Alquerí.

07:25Pero como investigadora, les cuento, yo estudié ingeniería de producción ne aguroindustrial y después hice mi doctorado en ciencias en alimentos. específicamente en micro y nanoencapsulación.

07:40Y hice una estancia posdoctoral estudiando cómo se comportan los alimentos en el tracto gastrointestinal. Entonces, eh de ahí me di cuenta que era muy relevante y una potencialidad para Colombia pensar cómo hacíamos productos que realmente llegaran al punto de acción donde eh tienen que hacer su efecto.

08:06Y en 2020, para poder tener un lenguaje más cercano a un consumidor y entender lo que quería, eh decidí hacer una maestría en innovación y emprendimiento. Justamente.

08:18Entonces, ahora tengo el encargo del del doctorado en biociencia. Soy la directora del doctorado en biociencias. Yo soy profesora en La Sabana hace como ya 15 años.

08:31Hago parte del grupo de investigación de procesos agroindustriales del UCTS, que es un centro de ciencia translacional para darle todo este enfoque de efecto en salud a lo que trabajamos.

08:45Pero soy mamá. Eh, tengo tengo dos hijas y bueno, pues me encanta lo que hago, soy una apasionada de mi trabajo y y por eso estoy acá, porque me encanta hablar de de innovación, ¿no? De verdad, María, que el gusto y los encantados de tenerte acá somos nosotros y esta comunidad que que les voy contando a ustedes desde hace 8 años la venimos eh construyendo, de hecho,

09:12con un amigo en común que tenemos, que es César Parada, iniciamos esto hace 8 años. y paulatinamente cada vez hemos venido eh digamos como fortaleciendo, gracias a ustedes como invitados esa dispersión y democratización del conocimiento. Entonces, Diego, ahora bienvenido. Cuéntenos, Diego, usted quién es, qué hace, a qué se dedica y qué lo apasiona. Diego, gracias, Juan Manuel, y gracias de verdad a Cupido por darnos esta

09:39oportunidad de dar un poquito como nuestro punto de vista y nuestro opinión sobre todas las cosas que estamos haciendo. Yo soy microbiólogo y desde siempre he sido como un apasionado por las ciencias y un apasionado por por el poder de los microorganismos en todo en todo ámbito, ¿cierto? Los microorganismos tienen una capacidad increíble de responder a problemas, no solamente de nosotros, a problemas

10:02industriales, a problemas de salud. Eh, trabajé pues hice una maestría en biología y después trabajé en una rama de la biología que se llama bioinformática casi por 15 años y dentro de esos 15 años 5 trabajé en desarrollo de vacunas en Alemania.

10:21Entonces, en ese tiempo entendí que la biología tiene que resolver un problema. La biología tiene que un, yo creo que una parte del queacer de un biólogo de un microbiólogo de alguien que está dentro de las ciencias biológicas tiene que ser resolver precisamente un problema, ya sea en salud, ya sea en industria, que que pueda trascender un poquito más esta est esta como este conocimiento. Entonces, desde ese punto de vista, me volví y como lo

10:49decía anteriormente, un apasionado de la investigación, un apasionado de los procesos biológicos, de entender cómo funcionan, de darle un poquito más de trascendencia. En Alquería estoy apoyando todos los proyectos de base científica. Entonces descubrimos que tenemos problemas gigantes y para problemas gigantes solamente buscamos soluciones pues que sean lo suficientemente potentes.

11:11Entonces aquí tenemos toda la base científica y todo lo que la academia ha aprendido. Pues me desarrollé en la academia también mucho tiempo. Trabajé, yo creo que en todas las posiciones, asistente, graduado, eh joven, investigador, eh os doc y ahora estoy precisamente haciendo eso. E volví volví nuevamente al país hace 3 años, tal vez con esa ferria convicción,

11:38con la convicción que que la biotecnología y lo que lo que podemos encontrar, lo que podemos desarrollar juntos, es lo que va a hacer eh que puedan esas soluciones trascender a todas las personas. Y es como lo que me pasione a mí, lo que me apasiona es eso, trascender, trascender en biología.

12:00que bienvenidos a los dos porque creo que ustedes son dos referentes nacionales precisamente en eso que dentro de sus presentaciones nos ha llamado la atención y es por un lado la pasión por investigar, la importancia de entender de verdad los problemas, de generar conocimiento, pero ante todo de ponerlo en práctica para generar soluciones para las poblaciones, seguramente cada uno de ustedes desde sus facetas. Y y en ese contexto, cuando