TEMUBUAL MAKANAN KEGEMARAN – Transcript

00:00Okey, jadi ini video untuk interview Amar. Dia orang Kelantan saya akan tanya dia dari belakang saja. Belakang Selangor >> tak dia Jep. Okey, jadi assalamualaikum.

00:15>> Waalaikumussalam. >> Jadi terima kasih sebab sudi meluangkan masa untuk saya buat temubual ini. Jadi untuk temuual kali ini saya nak tanya tentang makanan kegemaran saudara yang berasal dari negeri Kelantan.

00:30Jadi kita akan berbual secara santai sahaja. Tapi awak kena cakap dalam dalam logat Kelantanlah. >> Boleh. >> So boleh kita mulakan? >> Boleh. Tak ada masalah. Kita pun suka kalau kecek rasa makanan eh. Ha Kelantanlah tu. Kelantan. Okey. Baik.

00:49Soalan pertama. Kalau bercakap tentang makanan tradisional Kelantan, apakah makanan yang paling saudara gemari?

01:01>> Kalau makanan Kelantan ni kita paling sukanya nasi kabulah. Sebabnya nasi kabu ni memang antara paling sedap dengan memang serang.

01:15Sebabnya kitanya dari kecil lagi sokmo biasa makan nasi kabur. Sebabnya mak kita sokmo buat rumah. Jadinya lepas la ni nasi kabu ni tetap jadi keremar kawan. Oh menarik menarik.

01:33Jadi apa yang membuatkan saudara begitu suka dengan nasi kerabu berbanding makanan tradisional Kelantan yang lain? Hmm. Sebabnya nasi kerabu ni memang lengkap ah. Dalam satu pinggang tu ada macam-macam rasa.

01:50Ada rasa pedas, rasa masin budu, rasa segar duduk ulang dengan rasa lemak daripada sambal kelapa tu. Jadinya kalau maki dengan lauk macam air percik ataupun ikan goreng kah sedap jadinya tak jemulah walaupun sok makan.

02:08Jadi kalau saudara Amar makan nasi kerabu, apakah lauk atau bahan yang mesti ada dalam pinggan saudara? Hmm. Hmm.

02:25Mestinyalah air pecil. Uh. Sebabnya memang favourite kawan kuah kucik tu ada rasa lemak dengan manis sikit. Bila makan dengan nasi kabu hak ada ul dengan budu rasa dia lebih sedap ah. Oh >> jadinya memang kombinasi hak paling comel tu. Hmm. Okey. Jadi boleh dikatakan lauk yang paling saudara

02:51gemari bersama nasi kerabu ayam pecah >> ya betul. Bagaimana pula dengan budu? Jadi ada sesetengah orang yang tidak biasa dengan budu. Mungkin kurang suka budulah. Jadi apa pendapat saudara? Kalau orang Kelantan ni memang ramai dah biasa dengan budu ni. Kita sendiri pun suka budu.

03:14Awal-awal mungkin orang orang luar rasa macam budu ni b kuatlah. Tapi kalau dah biasa sedap benar. H >> lagi-lagi bila campur dengan nasi. ulang dengan bahan-bahan lain. Fuh, memang rasa sedap dengan tamu selera nak makan nasi lagi.

03:34Jadi a kalau saudara Amar perlu pilih antara nasi kerabu buatan sendiri ataupun nasi kerabu yang dibeli kat kedai, jadi mana satu saudara lebih suka?

03:46>> Kalau pendapat hamba kita lebih suka bangkit hak buat dirilah rumah. Sebabnya kalau buat diri ni kita boleh letak be ikut kita nak. Jadinya kalau kita nak banyak ulang kita boleh tambah banyak ulang.

04:01>> Jadi kalau nak buu lebih boleh beruhi. >> Hmm. >> Mak kita pun tahu gana rasa nasi kabu tu. Jadi rasa kabu ni dibuat oleh keluarga hak memang lebih dekat dengan kita.

04:17Jadi adakah terdapat perbezaan rasa antara nasi kerapu yang dibuat kat rumah dengan yang jual dekat kedai? >> Hmm rasanyaalah kan. Ada tu ada. Setiap orang ni dia cara masuk dia beza.

04:36Ada kedai sambal dia pedas, ada kedai budu dia lebih kuat, ada kedai bulan dia banyak sikit. Jadinya nasi rasa nasi kabu ni dia bergantung atas cara orang tu sedia. Tapi semua ni ada ada keunikan masing-masing.

04:58>> Oh. Jadi >> pada pendapat saudara a apakah keistimewaan nasi kerabu berbanding makanan tradisional daripada negeri-negeri lain? Kawan rasa kabu ni bahan-bahan dia pelbagai.

05:18Warna nasi comel terutamanya nasi kabur warna biru. Lepas tu ada ulang, ada samby. >> Hmm. >> Budu dengan banyak laut. Ah leas bila semua campur tu rasa dia lebih unik. Ah selain tu juga nasi k ni memang jadi sebahagian daripada makanan hak sinon ni dengan kelatan. Oh soalan

05:44seterusnya er kalau ada kawan saudara yang bukan berasal dari Kelantan dan belum pernah makan nasi kerabu. Jadi apakah saudara akan cadangkan kepada dia untuk makan nasi kerabu?

06:02>> Saya kita akan suruh tera dululah. Jangan takut dengan warna nasi dengan ba budu tu. Kita kena tera sikit-sikit dulu. Kita akan cari makan nasi kabu dengan air pecil dulu. Contohnya macam combination air pecil, budu dengan ulang. Lepas campur campur campur baru rasa keistimewaan sekabuh tu. Kalau

06:29kalau pertama kali ni hak tak biasa dengan budu boleh letak sikit-sikit dulu. >> Hmm. Jadi seterusnya pada pandangan saudara mengapa makanan seperti nasi kerabu perlu terus dipelihara dan diperkenalkan kepada generasi muda?

06:46>> Hmm sebabnya makanan tradisional ni sebahagian daripada budaya. Kalau generasi muda ni tak kenal ataupun tak makin makanan tradisional ni lama-lama makin ni mungkin tak dapat makna perhatian. Jadinya kita ni kenalah teruskan tradisi tradisi ni.

07:07Mak pak boleh ajar anak-anak cara untuk sediakan makanan tradisional. Lepas tu makanan Kelantan ni juga boleh diperkenalkan melalui media sosial agar semua orang boleh tahu.

07:22Jadi pada zaman sekarang banyak makanan moden dan makanan segera menjadi pilihan golongan muda. Jadi adakah saudara rasa makanan tradisional masih boleh bersaing?

07:34>> Amba rasa boleh. Makanan tradisional ni taklah. kurang menarik juga. Cuma cara kita untuk memperkenalkan mungkin kena moden sikit. Contohnya orang kita ni bolehlah buat video pasal cara untuk sediakan nasi kabu ni ataupun

08:00mengajar orang gana k nak buat nasi kabul kat media sosial. Kalau cara penyampaian tu comel, orang muda pun akan lebih tarik untuk cuba ni. Okey. Baiklah Amar. Sebelum kita tamatkan temu bual, apakah makanan Kelantan selain nasi kerabu yang saudara juga suka? Selain nasi kerabu, kita suka

08:24nasi daging juga. Laksam dengan kuih-muih. Contohnya macam akak. Hmm. Jadinya. Tapi kalau kena pergi sa tetap nasib kabulah. Ha sebabnya dari kecil sampai la ni tu hak paling kena dengan kita. Okey baik. Jadi itu saja soalan saya untuk saudara Amar. Jadi

08:52terima kasih. >> Terima kasih. Sama-sama. >> Okey itu saja dan nantikan penulisan transkripsi yang susah tu. Bye Cik Zul.